Σημειώσεις από το βουνό, την κυψέλη και την κουζίνα.
Μπορώ να πάρω μέλι στο αεροπλάνο; Ο κανόνας των 100 ml στη χειραποσκευή, πώς να πακετάρετε το βάζο και τι ισχύει για το μέλι σε άλλες χώρες.
Πού να αγοράσετε αγνό μέλι στην Αθήνα: τι να κοιτάξετε στην ετικέτα, και το μελοπωλείο μας στην Ασκληπιού 24, 6 λεπτά από το μετρό Πανεπιστήμιο.
Θυμαρίσιο ή πευκόμελο; Νέκταρ ή μελίτωμα, γεύση, χρώμα, κρυστάλλωση, χρήσεις και τιμή: τα δύο πιο γνωστά ελληνικά μέλια, το ένα δίπλα στο άλλο.
Γιατί κρυσταλλώνει το μέλι; Τι ρόλο παίζουν τα σάκχαρα, η θερμοκρασία και η ποικιλία, και πώς το κάνετε ξανά ρευστό χωρίς να το χαλάσετε.
Πώς καταλαβαίνω αν το μέλι είναι αγνό; Γιατί τα τεστ με νερό, φωτιά και αντίχειρα δεν αποδεικνύουν τίποτα, και τι μετράει πραγματικά.
Το ημερολόγιο του ελληνικού μελιού: πορτοκαλιά την άνοιξη, θυμάρι στις αρχές του καλοκαιριού, έλατο και πεύκο αργότερα, ρείκι και κουμαριά το φθινόπωρο.
Το πευκόμελο δεν φτιάχνεται από νέκταρ αλλά από μελίτωμα. Τι σημαίνει αυτό, από πού έρχεται το ελληνικό πευκόμελο και πώς είναι το δικό μας.
Πώς οι μέλισσες κάνουν τη ρητίνη των δέντρων πρόπολη, την κόλλα που σφραγίζει την κυψέλη, και πώς τη μαζεύουν οι μελισσοκόμοι.
Θυμαρίσιο μέλι από τον Κιθαιρώνα, τη Μάνη και την Κρήτη: πώς γίνεται, ποια είναι η γεύση του και πώς να απολαύσετε το πιο γνωστό ελληνικό μέλι.
